「SAKE Pairing Restaurant: GODENYA」

只有在GODENYA才可以經歷的“清酒搭配之旅”。GODENYA提供純正日本清酒與粵菜和日本為代表的多國料理完美味覺搭配,這是壹種全新的清酒品嘗體驗。


清酒的發現之旅 -【酒. 度. 品】溫度的精准與美食的調配

清酒的品味對溫度的要求極爲苛刻。不埋沒每款清酒的美好,精確的溫度把握可以最好地傳遞它的美。酒杯貼近唇際,大米和酵母的綿長會久久縈繞。豐富的氣息延展揮散,美好的感受像花壹樣在腦海中“綻放”;配以嚴格挑選口味最精准般配的美食就是品味清酒最唯美的時刻。清酒是複雜的,了解它、體會它、享受它。

GODENYA了解清酒的複雜與美好, 致力於將清酒保持在最精確的溫度。我們真誠邀請您,前來體驗來自日本的資深專業清酒師五嶋先生全心奉獻的特選清酒,並精選搭配與之相宜的美食。這樣的體驗顛覆了墨守成規般用紅葡萄酒、白葡萄酒作為美食配餐酒的傳統。GODENYA甄精選的清酒都擁有它別致“綻放”特點,與五嶋先生制作精致的菜肴相匹配,給味蕾來帶了無與倫比的全新旅行。

在2015年六月,GODENYA有幸第壹次踏出日本。來到香港,為香港美食王國的尊貴們帶來了全新的美食體驗。


「GODENYA店主及清酒大師:五嶋慎也」

執迷于對味覺細微變化的感受,體會其中的美妙,20歲開始,五嶋先生便開始嘗試美食與清酒搭配的可能,在釀酒廠接受專業培訓後五嶋先生完成了大學畢業論文——《清酒境外消費的研究》。此論文在發表後連續8年時間在有關清酒海外化及國際化相關搜索中排名首位。

從那時起至今,五嶋先生壹直充滿激情地探尋清酒國際化之路。除擔任日本墨田區GODENYA總部的管理工作外,五嶋先生還積極參與其他清酒品鑒會,釀酒商指導及各類相關研討講座,並在多家知名美食雜誌擔任清酒類專家。他的終極願望是:讓日本清酒成為世界範圍內的伴餐酒。目前,在法國、意大利等多個國家,他的願望已變作現實。五嶋先生將繼續努力,將清酒帶向世界。香港是美食的璀璨之地,擁有最苛刻的美食家,也就意味著擁有最開放的美食體驗嘗試者。GODENYA期望著最終極美食體驗家的共鳴。