「Sake Gastronomy - GODENYA」

酒が料理を引き立て、料理が酒を完成させる。
食材、温度、器。あらゆる美意識が調和する静謐で深き畏敬の念。
ここ香港で日本文化を体験してください。

【これまでの歩み】
2011 GODENYA Oshiage open
2013 GODENYA Kyojima open
2015 GODENYA Hong Kong open
2019 World restaurant award, Forward drinking Best 5
2022 Asia's 50 Best Restaurants, Rank 64
2023 Michelin Guide Hong Kong & Macau, One Star  
2024 Asia's 50 Best Restaurants, Rank 88
2024 Michelin Guide Hong Kong & Macau, One Star
2024 Michelin Guide Hong Kong & Macau, Sommelier Award 
2025 Michelin Guide Hong Kong & Macau, One Star
2025 OAD Asia restaurant ranking, Rank 25



Chef / Sake Sommelier：五嶋 慎也（Shinya Goshima）

「日本酒を世界に」を掲げ、香港を拠点に活動するGODENYAのシェフ兼日本酒ソムリエ。
2023年には Michelin Guide Hong Kong & Macau で一つ星を獲得し、
2024年には同ガイドで日本酒ソムリエとして Sommelier Award を受賞。 
ワインが中心の同ガイド内で、日本酒ペアリングのみでの受賞は注目を集める。 
特に日本酒の熟成、燗酒、酒器そしてペアリングに精通し、イベントや講座などを通じても日本酒の可能性を伝えている。また、香港日本酒業連合会（Federation of Japanese Sake Industry of Hong Kong）の名誉顧問。